传统潮州人美食－菜粿，城市里的家乡回忆

“如果要找個單字能象徵潮州之食，我想非“粿”莫屬。

字典註釋：粿，米食也。其實說穿就是廣東人的糕，客家人的粄，但這簡單米食落在潮州婦女的巧手裡，卻成為米飯之外教人眼花撩亂、垂涎三尺的粿品。種類多到數不清，與民俗密不可分，在原鄉每個傳統節日裡都有著應對的不同粿品，以作祭祀之用，所以名目繁多，花樣迭出。

粿，可餡可Kosong。Kosong者，蒸成一盤“糕粿”後，切塊來炒就是炒粿或炒粿角，摻入蘿蔔絲即成菜頭粿，以小碗盛米漿炊蒸而成，稱水粿，蒸成薄片後切條便是大家所熟悉的粿條，切成片狀就是“粿汁”中的粿。至於包餡者，種類更為繁多，依餡料不同計有筍粿，菜粿，飯桃粿，韭菜粿，紅桃粿(紅龜粿)等等，以上都是在本地可找到的，相對於潮州原鄉那五花八門的粿品，僅屬一般常見之食。”

引用于http://www.got1mag.com/blogs/kimcherng.php/2013/01/03/-419

上网查找了下，才知道原来粿也这么多的学问的。

上来KL也一段日子，每天都在不断的到处寻找KL美食但是却因为工作忙碌都没有时间Post上来。
这间在住宅区里的潮州菜蜾是我的同事介绍的，就在太子园的附近的Taman里面，但是是在大路边可以看到。

这里有卖三种的口味；古菜，沙葛还有芋头
个人是很喜欢那芋头的和强力推荐。菜蜾皮滑馅香，咬下去那满口的芋头香味真的会让人回味无穷。

地址 Jalan Bunga Mawar 11 56100 Kuala Lumpur Selangor Malaysia

评分 － 6.5/10

好吃的satay一定在Kajang？ No！巴生Meru也有顶级的Satay

相信提到Satay，每个人脑海里第一个想到的一定就是Kajang的satay。
也有很多人特地跑去Kajang就是为了尝尝哪里的Satay。
但是其实巴生的朋友可以去试试看下面介绍的Meru Satay档，一点都不会输给Kajang的。

这间Satay档的地点有点难找但是又不会很难找，最重要是你会到Meru小镇（不是靠近KP哪里的）的BSN或者Ayammas你就找到了，它就在这两间店的正对面，你可以打包或者在哪里吃。哪里除了Satay之外，还有一档Burger和一档Pizza，但是我还没试过，试过了好吃的话记得介绍我去吃吃下。

从档口哪里望过去就是BSN和Ayamas的店面了，所以如果你会到哪里的话其实都不难找。

而后面就有一间motor店和电器店。

那天因为下雨的关系，所以我们就打包了回家吃。

每个人对食物的要求都不同，对于我来说如果不是考验调味的菜肴，那么我就倾向比较注重口感。个人认为其实Satay的味道都大同小异的，重要是那入口的口感。

这里卖的Satay肉都是属于肥瘦刚好的黄金级Satay，瘦肉和肥肉搭配到刚刚好，一口吃下去感到很润滑，但是又不会是那种吃到满口都是肥油的感觉，瘦肉中和了那肥肉的口感。

简单说一句就是棒。

而它的Ketupat也是比较特别，不是四方形的，而是长圆形的，口感就比较倾向过软，但是是那种入口即化，搭配上Satay酱，真的很不错。

唯一可惜的地方就是他家的Satay酱，我个人觉得还差了点点，不然绝对是满分的美食之一。

但是比较起Kajang的，我还是觉得这个比较好吃：p

评分

Satay －8/10

Ketupat －6/10

地址

Jalan Meru, 41050 Klang, Selangor Malaysia

BSN还是Ayamas的对面

辣椒板面始主 －健记

以前每次都听我的朋友说如果要吃辣椒板面就一定要到cheras哪里吃辣椒板面的开山之主－健记的辣椒板面。

我开始喜欢吃辣椒板面是因为吃到面对面的就深深的喜欢上那又辣又香的口感，所以就一直很想找机会下来cheras这里试试。

现在到了KL，就吵我的同事带我过来试试看。
到了Pandah Indah哪里其实健记并不会难找，因为就在大路边而已，而且在下午时间真的满多人一下的。

到了哪里，没有拍到店外的照片，所以就上网借了别人post的照片过来。

到了这里当然是点它家的招牌咯，传说中的辣椒板面。

我最喜欢的就是哪粒鸡蛋，看起来真的很美味。
板面来的时候是和辣椒分开的，客人可以自己调配适合自己辣度，
我是嗜辣之人，当然加了很多，但是我个人觉得还好而已，辣椒的却很辣但是却没有那种香味，可能是我个人口味不是这么适合。

评分 － 5／10

而且给钱的时候，一碗差不多要6～7块钱，分量并不是很大，普通男生应该要两碗才能饱哦，个人是觉得蛮贵的。
个人是比较推荐去面对面，但是听朋友说jojo面馆也不错吃下的，等吃了再来和大家分享分享。

Address:
Restoran Kin Kin (opposite Pandan Indah Police Station),
6-G, Jalan Perubatan 4,
off Jalan Pandan Ilmu,
Pandan Indah,
Kuala Lumpur.

Opening hours:
Tuesday-Sunday: 8am until 7pm (Closed on Monday)

Cheras的新兴茶室－看不见的美食－咸蛋Sotong

有些餐馆可能不是每样菜肴都美味，但是都会拥有自己一些的招牌小菜。

觉得如果因为大家都不懂的order而使到这些餐馆真的觉得很可惜。
所以如果有朋友介绍的话，就算只是一两样小菜好吃，我都会跑去试试看支持支持的^^

因为工作的关系所以就搬过来了吉隆坡。
刚到这里，当然是拉着朋友叫他介绍附近的美食过来，朋友就推荐了我附近我家的这间新兴茶室晚上的大炒档口。
因为只是三个人吃，所以我们只是点了几样小菜而已。

第一个当然就是朋友极力推荐的咸蛋sotong。吃下去真的是吮手指哦，咸蛋够味再加上新鲜的咸蛋，口感一流加上咸蛋的香味，想起来我又肚子饿了哦 － 评分 8/10

第二样因为朋友想吃猪肉，老板娘就介绍了咖喱猪肉。这个咖喱比较倾向印度式的煮法。咖喱味很香，尤其是那咖喱叶的点缀，更加是锦上添花，美中不足的是我觉得猪肉有点过硬。

评分 － 5.5/10

第三样点了样招牌豆腐，豆腐的外皮炸到很想香脆，但是内里又滑，算的上是好吃的招牌的豆腐，但是我有点不是这么喜欢它的酱料，但是整体的口感还是不错的。

评分 － 6.8/10

过后老板娘还有提供免费的例汤哦，因为是免费的，当然有加分咯：p

地址是我的GPS显示的，不知道准确没有，不过大概位置就是从KL的方向去Cheras经过1 Shamelin过了青红灯的第二个入口转右直走，然后就在你的左手边。

Jalan Perdana 2/20 56100 Ampang Selangor Malaysia

营业时间 － 晚上7点开始到半夜